フードテック

BioAlvaは、海藻と豆類を組み合わせ、添加物や香料を使用せずに作られた植物性の魚代替食品を開発しています。2025年7月までにフランス国内での特許出願を行い、その後は世界各国での特許申請にも広げていく予定です。

Verleyは、動物を使用せずに精密発酵技術を用いて牛乳タンパク質を製造する技術を開発しました。「栄養面や機能性において、動物性タンパク質と区別することは不可能です」と強調しています。